Una vegada més tenim un nou entrant vegà de la mà de Malén, us ensenya a preparar una recepta que ho té tot, és ràpida, sana, fàcil i nutritiva.
Us deixem amb la recepta d’un deliciós carpaccio de carabassó.

 

Ingredients (per a 2 persones):

2 carabassons petits

1 cullerada i mitja de nous

2 cullerades d’avellanes

1 cullerada i mitja de llavors de gira-sol

1 cullerada de sal grossa

Oli d’oliva

 

Posau la fruita seca en una paella perquè es torri devers 5 minuts. Una vegada torrada, triturau-la.

Tallau els carabassons en làmines molt fines.

Emplatau en forma de flor amb els carabassons; posau-hi un bon raig d’oli d’oliva i cobriu-ho amb la fruita seca triturada; finalment, empolvorau amb el sèsam negre.