Avui us proposam una combinació perfecta per als més llépols: strudel de poma, una recepta de la xef Hyunju Chong (@ommakimchi365), que podem preparar fàcilment a casa.

 

 

INGREDIENTS PER A L’STRUDEL DE POMA

  • [ ] 3 pomes àcides
  • [ ] 60 g de sucre
  • [ ] 2 g de canyella
  • [ ] 60 g de panses i nous mesclades
  • [ ] 20 g de mantega
  • [ ] 500 g de pasta de full
  • [ ] 8 g de midó i de blat de moro (opcional)
  • [ ] 20 g de pa rallat (opcional)
  • [ ] Aigua, la necessària

 

 

ELABORACIÓ PAS A PAS

  1. Prepara les pomes: pela les pomes, treu-ne el cor i talla-les a trossos petits; d’1 centímetre, aproximadament.
  2. Fon la mantega : encalenteix una paella a foc mitjà-alt i fon-hi la mantega. Quan sigui ben fosa, afegeix-hi les pomes i remena-les perquè se n’impregnin.
  3. Condimenta i cou ràpid : Afegeix el sucre, la canyella, les panses i les nous. Cou-ho tot ràpidament, removent de tant en tant. Les pomes han de quedar lleugerament tendres però fermes.
  4. Controla el líquid : Si la paella té massa líquid, dilueix el midó en una mica d’aigua freda, aboca’l a la paella, porta-ho a ebullició i cou-ho, removent, fins que espesseixi.
  5. Escorre i deixa refredar : Cola les pomes cuites per a eliminar tot l’excés de líquid i deixa-les refredar completament.
  6. Munta i enrotlla : Estén la pasta de full i reparteix-hi el farciment fred, deixant un petit marge als costats. Enrotlla-la amb cura i tanca bé els extrems humitejant-los amb una mica d’aigua.
  7. Cou al forn : Posa l’strudel en una safata de forn i cou-lo a 180 °C durant 45 minuts–1 hora, fins que la pasta de full estigui ben daurada.

Si fas aquesta recepta, no t’oblidis etiquetar @espaisjovespalma!

I ara, a gaudir-ne!